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Nos Recettes

gnocchis de panais

ingrédients pour 4 personnes :
2 panais, 3-4 pommes de terres moyennes, 150g de farine,
1 c à s d'huile d'olive, sel/poivre

1/Éplucher les légumes
2/Les faire cuire à l'eau bouillante salée 20min environ
(ou à l'autocuiseur (10min ))
3/ Les mouliner en purée avec une c à s d'huile d'olive
4/ajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte malléable mais pas trop collante
5/ sur un plan de travail fariné, former de longs boudins de pâte
6/ façonner les gnocchis en détaillant des morceaux de 2 cm environ dans les boudins de pâte.
7/A l'aide d'une fourchette légèrement humidifiée faites des traces avec les piques.
8/ Plonger les gnocchis dans une eau bouillante salée. Lorsqu'ils sont cuits , ils remontent à la surface.
Il ne reste plus qu'à les déguster, accompagné d'un bœuf braisé ou d'un magret de canard rôti par exemple.



Les recettes du Potager de Diane : primeur, crèmerie et épicerie fine à Cugnaux(31).

Coordonnées

Centre Commercial de Diane
151 route de Toulouse
31270 Cugnaux

05 61 63 91 56

Horaires

Matin : 9h30 – 12h30
Aprés-midi : 15h30 – 19h30

Dimanche : 9h30 – 13h
Fermé le lundi matin et le jeudi toute la journée